سَّويق الرمان

هذه وصفة سويق الرمان، من القرن الرابع بعد الهجرة، أي العاشر ميلادي، مأخوذة من كتاب الطبيخ، لابن سيار الوَرَّاق، وهي كالتالي:

تأخذ الحنطة، فتصنع بها مثل ما صنعت بحنطة القرشي .

خذ الرمان، فنقيه.

اجعل لكل ثلاثة أجزاء حنطة جزأين حب رمان منقى، كل واحد منهما على حدة، ثم اخلطهما ثم اطبخهما مثل الدقيق.

انخله بقطعة من الحَرِير ما استطعت، وإلا فمنخل صغيرة، وامزج كل جزء منه بأوقية أي 34 غرام من سكر.